Кількість
|
Вартість
|
||
|
Насіння гострого перцю — овоча з вогником
Гострий перець – часто обов'язковий гість на наших грядках, популярний і шанований нашій країні овоч. Як би його не називали – гострим, гірким, кайєнським, червоним, чилі, стручковим, пекучим – це означає корисний, ароматний, унікальний овоч, його використовують у кулінарії, фармацевтиці, косметології. Якщо ви шукаєте де купити насіння гіркого перцю, ви точно знайдете у нас те, що потрібно!
Гіркий перець можна вирощувати в умовах відкритого, захищеного грунту, а також у кімнатних умовах – так, свіжий перець можна отримувати цілий рік.
Як вирощувати гіркий перець з насіння
У нашому інтернет магазині ви можете купити насіння гострого перцю найкращих сортів: Хабанеро, Кайєнський, Супер-чилі, Український, Угорський жовтий, Халапеньо, Кіраз Кумра, Матай та інші. У всіх сортів різний рівень гостроти, свій аромат. Всі сорти підходять для маринування, сушіння, додавання в маринади до консервованих томатів, огірків, капусти, кабачків.
Насіння гіркого перцю сіють на розсаду в той же період, що й солодкого – з 2-ї декади лютого до 3 лютого березня. Можна висівати насіння гострого перцю як у контейнери, так і в окремі стаканчики або торф'яні таблетки. Найкраще використовувати знезаражений ґрунт або субстрат, попередньо його можна полити гарячою водою з марганцівкою. Глибина загортання 0,5-1 см. Посіви накрийте прозорою плівкою і помістіть у середовище з температурою +24....+26°С на добре освітлюване місце.
Насіння гострого перцю проростає повільно, термін появи сходів варіюється від 12 до 20 днів. Відразу після появи сходів зніміть накриття і поставте посіви на сонячне місце за температури повітря +20…+24°С. Пікування сіянців зробіть після появи 2-х справжніх листочків в окремі горщики.
Цікаве про гострий перець
-
терміни зберігання насіння гострого перцю становлять 4 роки після збирання;
-
не садимо гострий перець поруч із солодким, пам'ятаємо про перезапилення;
-
частий збір зрілих чи недозрілих плодів стимулює утворення нових зав'язей;
-
капсаїцин у складі пекучого перцю - впливає на рецептори на поверхні різних клітин, в результаті періодичного вживання «вогняного» інгредієнта клітини звикають і перестають бути чутливими до цього впливу. Тому любителі гостроти з часом збільшують її дозу у своїх кулінарних уподобаннях; крім того, при вживанні такого подразника клітин мозок починає виділяти ендорфіни, гормони щастя, тому після гострої їжі гарний настрій гарантовано;
-
цей самий капсаїцин посилює окислення жирових клітин в організмі людини, сприяючи, зрештою, зниженню ваги;
-
гіркий перець — чудовий консервант, він сприяє знищенню різних бактерій у їжі та консервації;
-
кущик гострого перцю в кімнатних умовах росте до 5 років, є твердження, що особлива енергетика, яку дарує ця рослина, добре впливає на атмосферу кухні, прохідних приміщень, вітальні.
Гострота гіркого перцю по шкалі Сковілла
Визначення гостроти перцю за методом Сковілла передбачає вимірювання кількості підсолодженої води, яким необхідно розчинити спиртовий розчин гострого перцю до такого ступеня, коли перестає відчуватися гострота. Вам буде цікаво дізнатися ступінь гостроти перцю за шкалою Сковілла:
-
Болгарський перець: від 0 до 100 Одиниць за шкалою Сковілла (ОШС або SHU);
-
Піменто 100-500 ОШС
Піменто в перекладі з іспанської – запашний перець, він солодкий, його аромат густіший, ніж у болгарського перцю. Підходить для приготування пряних сумішей, паст, салатів, у сироваренні, для начинки оливок, кулінарії; -
Анахайм: 500-1 000
Анахайм більший і м'ясистіший, з більш м'яким смаком. Такий овоч спеціально виведений для використання в соусах, кетчупі, суміші карі, тушіння та запікання. -
Поблано: 1 000-1500
Поблано – важливий гост на столі мексиканців. Його фарширують, сушать, готують у соусах моле та інших гострих заправках. -
Угорський – 5 000-10 000
Гострі перці, які у процесі вегетації із зелених перетворюються на жовті, потім червоніють. Використовуються в салатах, сендвічах, соусах, соліннях, маринадах. -
Серрано: 10 000-23 000
Виведений у Мексиці, має уповільнену дію – обпалює не відразу, а через кілька секунд. Серрано використовують у соусах, салатах та для приготування алкогольних коктейлів.
-
Кайєнський перець: 30 000-50 000
Одного стручка цього перцю вистачить для 10 літрів засолених овочів. Названо ім'ям поту на узбережжі Гвіани. Стручки використовують у суміші каррі, соусах, для рибних та овочевих страв, кремів для лікування радикуліту та целюліту.
-
Тайська 75 000-150 000
Основний інгредієнт багатьох страв тайської кухні. Дуже пекучий. У разі надмірного печіння після споживання страв із цим перцем, його заїдають жменею рису.
-
Ямайський 100 000-200 000
Має аромат димку і незвичайний колір шоколаду. Може спричинити опік ротової порожнини. Використовують для м'ясних страв, рибних і навіть при приготуванні молочних страв.
-
Шотландська шапочка 100 000-350 000
При неакуратному поводженні ця перчинка може викликати запаморочення, оніміння рук та сильну печію. Любителі гостроти та гурмани їдять «шапочку» із фруктами та шоколадом.
-
Хабанеро 350 000-577 000
Що сказати про це перець. У давнину індіанці, що населяють Юкатан, полоненим дозволяли вибирати свою смерть самостійно - випивши настоянки хабанеро або бути принесеними в жертву Богам. Як правило, обирали останнє. Хабанеро використовують у кулінарії, фармацевтиці, додають у текілу. -
Нага Джолокія 970 000 – 1 001 304
Щоб нейтралізувати пекучість 1 г екстракту цього перцю, необхідно 1 000 літрів води. Використовується в Індії в кулінарії, для виробництва димових шашок, покриттях для огорож, які захищають будинки від диких слонів.
-
Скорпіон Тринідада 855 000-1 463 700
Обробка цих перців проводиться у протигазах та захисних костюмах. Використовують при виробництві сльозогінного газу, фарб, що захищають кораблі від налипання молюсків, для соусів барбекю (для відчайдушних кулінарів)
Не дарма пекучий перець посідає почесне місце в країнах з багатими кулінарними традиціями, рекомендуємо детальніше вивчити його властивості та застосовувати їх для покращення власного здоров'я – у нас ви зможете легко та доступно замовити та купити насіння гострого перцю з доставкою по Україні.