Насіння руколи купити в інтернет магазині Гуд Харвест

Що за рослина - рукола...?

Рукола - зелена рослина, яка з недавніх часів набула популярності в Україні. І багато хто замислюється про те, щоб купити насіння руколи та почати вирощувати цю зелень для додавання до раціону харчування. Як правило, вона використовується в салатах і стравах італійської та європейської кухні як інгредієнт, що надає стравам злегка гострий і терпкуватий присмак, який багато хто характеризує як горіхово-гірчичний.

Інформація в цій статті буде цікавою всім, хто замислюється над тим, щоб купити насіння руколи. І більше аргументів на користь купівлі та вирощування своїми руками. Адже цей корисний продукт легко росте на відкритому повітрі та в кімнатних умовах – для успішного зростання їй необхідно всього 3 години світла на день! А те, що найбільша кількість корисних речовин (а їх справді багато) у рослинах зберігаються недовго після збирання листя – це додаткова причина, чому варто віддати перевагу самостійному вирощуванню руколи з насіння купівлі листя в супермаркеті, адже скільки часу запаковане листя зберігається на магазинній полиці, не завжди зрозуміло.
А зірвані щойно свіжі зелені листочки і додані в салат зі свіжими овочами – смачно і дуже корисно!

Під назвою рукола (або руккола) насправді ховається не одна, а дві культури. Розрізняють дві рослини: рукола культурна (ерука посівна, індау посівний) і рукола дика (дворядник тонколистий).

В Україні найбільш поширена дика руккола — багаторічна рослина в довгих, тому, часто в назвах сортів можна побачити "Рокет", "Вайлд" тощо. На упаковці насіння такий вид може також називатись Diplotaxis tenuifolia. Цей тип відрізняється більш розсіченим листям, цвіте жовтим і помаранчевим, формує стручки до 4 см завдовжки, а в них, у свою чергу, насіння, дуже дрібне. Смак зелені - трохи гостріший і "міцніший" ніж у руколи культурної.

Цей вид відрізняється активним самосівом, висаджуючи його, у вас не буде проблем із вирощуванням цієї рослини протягом кількох років.

Використання в кулінарії багаторічної руколи таке ж, як і індау посівного - однорічної руколи, мова про яку піде далі.

Використовується для приготування гарнірів, перших страв, для випікання піци, сердвічів, м'ясних та рибних шедеврів.

А ось індау посівний – це однорічна рослина з листям, що по формі нагадує ліру, на смак - пряно-гострі, ароматні. Розетка листя розлога, у висоту досягає до 60 см, формує кистевидне суцвіття з білими листочками, іноді з фіолетовими прожилками. Насінини більш крупні, схожі більше на насіння гірчиці, формуются у стручку 2-3 см.

Як вирощувати і навіщо?

Ця рослина вирощується досить просто, невибаглива до ґрунтів, умов вирощування, може рости в півтіні. Віддає перевагу нейтральнім грунтам і регулярний, але помірний полив. Для отримання хорошого урожаю якісної зелені дотримуйтесь кількох правил:

Купити насіння руколи необхідно вчасно, адже висівати його слід або на розсаду наприкінці березня – на початку квітня, або у відкритий ґрунт – наприкінці квітня. Вирощену розсаду висаджуйте в ґрунт наприкінці квітня.

• Оптимальна ділянка така, яка вранці освітлена розсіяним світлом сонця, а по обіді — в півтіні;
• Оптимальний ґрунт – родючий нейтральний або зі слаболужною реакцією;
• У посушливі періоди рослини необхідно поливати щодня. В цілому, ґрунт повинен бути завжди злегка вологим, не допускайте пересихання та перезволоження. Для збереження вологи буде доречно замульчувати міжряддя та навколо рослин торфом чи перегноєм;
• Шкідники та хвороби руколи, на жаль, існують. І важливо не допустити їхньої появи, адже обприскування пестицидами зелені не бажано. Шкідники - міль капустяна і хрестоцвіті блішки, проти них допоможуть регулярні обприскування водою листя (блішки не люблять вологу) і посипання землі навколо рослин золою або дрібною тирсою. З грибкових захворювань руколу можуть вразити пероноспороз і фузаріоз, для їх профілактики слідкуйте за помірним зволоженням ґрунту, на ранній стадії розвитку рослин можна обробити їх біофунгіцидом із короткими термінами очікування.

Навіщо варто вводити до раціону руколу? Ця зелень з особливим смаком має безліч корисних властивостей, в т.ч. дієтичних. У 100 г містяться:

• жири - 0,66 г;
• білки 2,58г;
• вуглеводи 3,65 м;
• вода 91,71 г;
• біологічно активні речовини, вітаміни та мікроелементи, зокрема, вітамін C, групи B, алкалоїди, флавоноїди, мінеральні солі, лимонна та яблучна кислоти.

У насінні міститься цінні ефірні олії: гірчична і жирна олія, багата кислотами: ерукова, лінолева, ліноленова, олеїнова і т.д. Насіння, до речі, формується на рослинах у стручках і в залежності від типу руколи, відрізняються розміром та видом.

Існують також і протипоказання до вживання «італійського кульбаби», як часто називають цю пряність. Тому, якщо ви хочете купити насіння руколи, вам необхідно враховувати цю інформацію: є обмеження для людей із захворюваннями печінки, жовчовивідних шляхів, при підвищеній кислотності, гастриті, подагрі, колітах, аутоімунних захворюваннях.

Але якщо таких обмежень немає, все ж таки, причин для вживання руколи більш ніж достатньо:

• Шеф-кухарі та гурмани цінують її за витончений аромат та злегка гіркий, гірчично-горіховий смак. Вона ідеально поєднується із овочами, рибою, сиром, м'ясними продуктами;
• Сприяє нормалізації обміну речовин та покращує процеси травлення;
• Позитивно впливає на рівень гемоглобіну в крові та зменшує ризики відкладення солей, виявляє антисептичні властивості;
• Сприяє зміцненню стінок судин, допомагаючи знизити рівень поганого холестерину;

А ще руккола збуджує апетит. Жителі Італії знаються на споживанні цієї пряності, і із задоволенням додають її у випічку, зокрема, піцу, в соус песто, в салати з сиром і овочами, в різотто як гарнір до м'ясних і рибних страв. У європейській кухні руколу також використовують різноманітними способами – додають у омлети, сендвічі і навіть чебуреки, у готові салатні суміші разом із щавлем, петрушкою та зеленню кульбаби, на Кавказі руколу їдять просто так, на додачу до основного раціону.

Вам буде корисно знати, що найніжніший смак саме у молодих рослин, додавайте їх у свіжі салати та їжте свіжими, адже салати з рукколою швидко втрачають свіжість. Те саме стосується і зберігання руколи в холодильнику - не зберігайте зелень довго, корисні властивості в максимальній кількості в цій рослині зберігаються дуже недовго. Також рекомендують зривати стебла руками, а не зрізати.

Ось корисна інформація для того, щоб ви могли легко визначитися і купити насіння руколи. А вже якщо визначилися – ласкаво просимо до магазину насіння Гуд Харвест – вибрати найкращі сорти та купити насіння руколи найкращої якості ви зможете у нашому магазині!