Столовий буряк цінують за приємну солодкуватість м’якоті. Щоб бурячки вдалися солодкими “як цукрові”, зверніть увагу на такі моменти:
- Сорт і час посіву: оберіть солодкий сорт столового буряку з пропозиції Good Harvest. Сійте у прогрітий ґрунт, не загущуючи. Оптимальна відстань між рослинами після проріджування – 8–10 см, щоб кожен коренеплід мав простір для росту. Не запізнюйтеся зі збиранням: перерослий буряк (діаметром понад 10 см) часто менш солодкий і дерев’янистий.
- Ґрунт і волога: буряк любить легкі, пухкі ґрунти. На глині він погано росте і може гірчити. Під посадку додайте перегною, компосту. Слідкуйте за поливом, особливо в спеку: нерівномірна волога (то пересихання, то перелив) призводить до гіркоти і твердості коренеплодів. Поливайте буряк регулярно, щоб ґрунт був помірно вологим на глибині залягання коренів (20-30 см). Але за місяць до збору поступово скоротіть поливи – так буряк “дозріє” і цукор в ньому сконцентрується. Водночас не доводьте рослини до в’янення листя.
- Калій, натрій, бор – три друга солодкого буряка: буряк – унікальна культура, яка може використовувати натрій нарівні з калієм. Відомий народний прийом – підживлення буряків сіллю. Розчиніть 1 столову ложку кухонної солі у відрі води (10 л) та полийте грядку, коли коренеплоди починають наливатися. Перший солоний полив роблять при формуванні коренеплоду (діаметром 3-5 см), останній – за 3-4 тижні до збору. Натрій, якого зазвичай мало у ґрунті (вимивається дощами), покращує смак буряків і підвищує вміст цукру. За даними дослідів, позакореневе внесення соляного розчину здатне збільшити цукристість коренів буряка на ~0,8% – істотний показник для цієї культури. Калій не менш важливий: внесіть під буряк сульфат калію (близько 20 г на 10 л води) у другій половині літа, або посипте міжряддя золою. Це зробить коренеплоди солодшими і соковитішими. Бор: буряк дуже чутливий до нестачі бору, тому після проріджування бажано або внести золу (вона його містить), або обприскати буряки розчином борної кислоти (5 г на 10 л води) у фазі 4–6 листків. Борне підживлення попереджає внутрішню гниль і сприяє накопиченню цукрів в корені.
- Інші поради: після проріджування підгодуйте бурячки розчином коров’яку (1:8 з водою) – азот у ньому дасть поштовх росту, щоб рослина швидше наростила листя і потім направила цукри в корінь. Але надалі азотні підживлення порібно звести до мінімуму. Регулярно рихліть ґрунт, аби не було кірки – кореню потрібен кисень. Якщо верхівки коренеплодів випирають із землі, підгорніть їх землею або мульчею, щоб не підсмажилися на сонці (сонячний опік може спричинити гіркоту). Збирайте буряк дбайливо: при пошкодженні шкірки під час копання з нього витікає сік і цукри, тому смак погіршиться.
А якщо хочете знати більше про цукристість у плодах - прочитайте нашу інформативну статтю про це: Як підвищити цукристість плодів: секрет солодкого врожаю
В коментарях запрошуємо ділитися своїми секретами підвищення цукристості бурячків.
Дякуємо за увагу, бажаємо гарного урожаю!
