Насіння базиліку купити в інтернет магазині Гуд Харвест

Сортування:

за популярністю спочатку дешевше за назвою спочатку нові

Відображення:

Ароматна пряність для смачних страв

Дуже красива, пряна і запашна рослина, поширена спочатку в східних і південних країнах Європи та в Азії, а тепер і по всьому світу. На грецькій мові назва означає "королівський" - так шанобливо ставилися до цієї пряності греки. У Європі базилік довго не міг прижитися через впевненість у містичних властивостях рослини, але згодом його почали вирощувати в Італії, а потім і у Франції, Іспанії та інших країнах.
А тепер корисна інформація для тих, хто бажає купити насіння базиліка та вирощувати його власноруч на грядці чи на підвіконні.

Як вирощувати базилік з насіння

Це дуже теплолюбна рослина, і для більш раннього отримання зелених листочків та стебел його вирощують розсадним способом, висіваючи насіння у квітні на розсаду. Для своєчасного посіву достатньо купити насіння базиліку у березні або на початку квітня, а для цілорічного вирощування на добре освітленому балконі купити насіння базиліка можна протягом року.

Посів у відкритий ґрунт здійснюють на початку червня або при стабільно теплій температурі, до таких неприємностей, як знижені температури, цей красень не готовий, ніжні та сонцелюбні рослини базиліку не виносять холоду.
Догляд за розсадою базиліка не складний і навіть приносить задоволення, оскільки ніжний аромат проявляється вже на етапі вирощування розсади, а молоді рослини наскільки ідеально виглядають, що привносять деяку естетику в інтер'єр.

Важливо стежити за вологістю ґрунту (не можна пересушувати) та відстанню між рослинами, загущені посадки призведуть до затримки розвитку сіянців. Вибираючи місце на городі для базиліку, пам'ятайте, що він любить сонце і бажано, щоб грядка освітлювалася протягом не менше 6 годин на день. Грунт повинен бути вологим, особливо вимагає вологи насіння базиліка при проростанні і потім до початку цвітіння. Висадка розсади у відкритий ґрунт проводиться наприкінці травня – у червні рівними рядами за схемою 30 х 30 см. І зелений, і фіолетовий типи чудово ростуть на добре дренованих ґрунтах, у які раніше вносили органічні добрива. Земля має бути рівною і добре підготовленою, а також – очищеною від бур'янів. Важливо знати, якщо бажаєте, щоб базилік дав більше пагонів, як тільки з'являться 6 листочків, над другою парою листочків треба зрізати стебло. Збирання урожаю базиліка здійснюють у суху погоду в період цвітіння - адже в цей час він накопичує максимальну кількість ефірних олій та корисних властивостей.

Цікаві факти

Ця рослина оповита безліччю повір'їв та легенд. У багатьох країнах до сьогодні вважають, що носити його листя в кишені - до збагачення, успіху та благополуччя в оселі. В Італії це - символ кохання, в Румунії молодик, який прийняв від дівчини гілочку базиліка, вважався заручений з нею.
У Європі в середні віки базилік вважався містичною рослиною, його асоціювали з давнім міфічним Василіском, напівзмієм і напівящіркою. У Африці він вважався оберегом від укусів скорпіонів, тоді як у Франції середньовічні лікарі вважали тривале вдихання ефірних олій цієї прянощі рівносильними отруєнню отрутою скорпіона.
У деяких країнах є традиція за тиждень до Великодня прикрашати іконостаси базиліком – існує повір'я про те, що завдяки йому було знайдено місце поховання Ісуса Христа – аромат базиліка ніби нагадував правильний шлях.

Як правильно підібрати сорт

Смак у цієї королівської зелені — трохи терпкий, пряний із теплими нотками, чарівний густий аромат. У південних країнах його додають повсюдно, у перші та другі страви, у випічку, з нього готують освіжаючі та зігрівальні напої, використовуючи як свіже листя та стебла, так і сушені. Залежно від головної ноти в ароматі та смаку базиліка, його використовують у тій чи іншій страві:

базилік з лимонним, карамельним або коричневим ароматом використовують для приготування десертів та напоїв;
анісовий базилік додають у рибні страви;
базилік класичний зелений, а також базилік із гвоздичним чи перцевим ароматом використовують для приготування м'ясних страв;
Досить проста класифікація для підбору сорту базиліка, чи не так?

Базилік гармонійно доповнює безліч страв, наведемо приклад декількох продуктів, з якими він створює найкраще поєднання:

Овочі: томат, солодкий перець, баклажан, часник, кабачок, цукіні;
Фрукти (десертні страви): персик, абрикос, лимон, малина, полуниця, грейпфрут;
М'ясо: птах, свинина, яловичина;
Риба: всі види риби для запікання, червона риба (будь-яка переробка), мідії;
Молочні продукти: сир (м'які вершкові, тверді, сир);
Інші продукти: яйця, макарони;
Олії та оцет: оливкова олія, винний та бальзамічний оцет

Густий аромат цієї чарівної пряності обумовлений наявністю в стеблах і листі складної ефірної олії, що володіє бактерицидними властивостями. Базилік містить вітаміни C, провітамін А, B2, PP, каротин, фітонциди, рутин та цукор. Лікувальні властивості королівської зелені також великі, він має бактерицидну, протизапальну, жарознижувальну дію, покращує імунітет, є потужним антиоксидантом, сприяє очищенню дихальних шляхів, покращує обмін речовин, його доцільно використовувати для покращення стану ясен і при хворобах зубів: карієсі, зубному камені.
Що ще важливо – у базиліку містяться ензими, що розщеплюють жири в організмі, а такі елементи, як ефірні речовини олії базиліка, естрагол та евенгол покращують розумову діяльність.

Дуже поширений в італійській, кавказькій, грецькій кухнях. Без нього не можна приготувати песто, салат Капрезе та інші страви класичної кухні Італії. Також цей королівська спеція входить до складу сушених сумішей та приправ: Хмелі-сунелі, італійські трави, середземноморські трави. Найкраще поєднується з розмарином, м'ятою, орегано, коріандром, кмином, чабером (чебрецем). Найкраще використовувати свіжий базилік, але й сушений має досить насичений аромат, якщо він правильно висушений. Застосовуйте базилік при приготуванні пасти, з овочами, сиром, соусами, супами та бульйонами, м'ясом, рибою, грибами і навіть напоями. Базилік є чудовим засобом для ароматизації олій та оцтів.