Насіння томатів сливок

Сортування:

Відображення:

Помідор сливка — це не окремий сорт, а форма плоду: подовжений, овальний, зі щільною м'якоттю та невеликою кількістю насіння. Саме тому насіння тсливовидних помідорів купують найчастіше для заготовок: ці томати добре тримають форму, швидко дають густу масу для соусів і пасти та придатні майже для будь-якої переробки. У каталозі — десятки сортів і гібридів цієї форми, а нижче розписано, чому їх обирають і як знайти свій.

Чому помідори сливки обирають найчастіше

Щільність. Сливки зазвичай дрібніші, твердіші й менш водянисті, ніж салатні томати й черрі, а м'якоть у них густа. Для заготовок це означає, що плоди не розварюються в банці й віддають мало соку; для перевезення — що вони менше мнуться під час збирання й дороги; для продажу — що зазвичай довше зберігають товарний вигляд. Щільність залежить і від умов вирощування, зокрема від поливу в період достигання, — про це в статті «Агротехніка помідорів».
Форма. У сливок менше насіннєвих камер, ніж у округлих томатів, тому під час обробки насіння прибирається легше. Подовжена овальна форма зручна і для різання, і для щільного укладання цілих плодів у банку.
Універсальність. Одні й ті самі плоди йдуть і на консервування, і на соління, і на соуси, і на пасту, і на свіжий стіл. Що саме дає щільна м'якоть у кожному разі:

Призначення	Що дає сливка
Цільноплідне консервування	плоди зберігають форму після термообробки й не розварюються
Соління й квашення	мало води й насіння, плоди тримають форму й дають мало рідини; бродіння запускають молочнокислі бактерії на шкірці, які перетворюють цукри на молочну кислоту
Соуси й паста	густа м'якоть швидше уварюється, а соус рідко доводиться проціджувати від насіння
Запікання й гриль	щільна м'якоть добре витримує нагрів
В'ялення	м'ясиста м'якоть із малою вологістю; критерії добору — у розділі помідори для в'ялення
Свіжий стіл	придатні й для салатів, хоча головна перевага сливки — саме щільність

Для соління й квашення важлива не лише щільність, а й стиглість: перестиглі та пошкоджені плоди розм'якшуються, тому беріть щільні, без пошкоджень, не перестиглі.

Сорти помідорів сливки: що є в каталозі

Серед позицій є ранні, середньостиглі й пізні сливки, для відкритого ґрунту й для теплиць, кущові й високорослі. Сливка не лише червона: трапляються жовті, помаранчеві, рожеві, чорно-бурі й смугасті плоди.

Дві класичні сливки є в каталозі поруч. Сан-Марцано тонший і гостріший за Рому, його м'якоть товща, насіння менше, а смак солодший і менш кислий. Рома компактніша, детермінантна, її вивели в США 1955 року, а генетичною основою став саме Сан-Марцано. Серед сортів також Де Барао (червоний, рожевий, чорний, смугастий), Ріо Гранде, Кенігсберг, Далида, Маруся, Балерина.

Серед гібридів F1: Інкас (Nunhems), Чіблі, Наміб, Улісс (Syngenta), Бенито (Bejo Zaden), Баста, Колібрі (Clause), Бріксол, Брісколіно (United Genetics), Ксіко (Nongwoo Bio), Едвайзер (Esasem). Дрібні сливки коктейльного розміру зібрано в розділі коктейльні помідори.

Як вибрати насіння помідорів сливок

Спершу визначте мету. Майже всі сливки придатні для консервування, тож додатково дивіться на призначення з таблиці вище: соління, соуси, паста чи в'ялення.
Тип куща. Кущові (детермінантні) дають плоди майже одночасно, і їх зручно переробити за раз; високорослі, зокрема пізній Де Барао, плодоносять довше й поступово.
Умови. Відкритий ґрунт чи теплиця вказані в описі кожної позиції.
Сорт чи гібрид. Із сортових томатів можна збирати власне насіння, а гібриди F1 цінують за однорідність, проте їхнє насіння на наступний рік не збирають.
Оброблене насіння. Яскраве забарвлення означає заводську обробку: таке насіння сіють сухим, без замочування.

Часті запитання

Що таке помідор сливка і чим він відрізняється від інших форм?

Сливка — подовжена овальна форма плоду зі щільною м'якоттю та малою кількістю насіннєвих камер. На відміну від округлих томатів, вона менш соковита й зручніша для заготовок і соусів.

Чи підходять помідори сливки для соління й квашення?

Так: мало води й насіння допомагають плодам триматися цілими. Але беріть щільні, без пошкоджень і не перестиглі, бо м'які плоди в розсолі розм'якшуються ще більше.

Чи підходять помідори сливки для свіжого вживання?

Так, сливки придатні й для салатів. Проте головна їхня перевага — щільна м'якоть, тому найчастіше їх обирають для переробки.

Чим Сан-Марцано відрізняється від Роми?

Сан-Марцано тонший і гостріший, із товстішою м'якоттю, меншою кількістю насіння, солодшим і менш кислим смаком. Рома компактніша й детермінантна.

Чи можна збирати насіння із сливок?

Із сортових томатів так, із гібридів F1 ні: в наступному поколінні їхні ознаки розщеплюються.

Купити насіння помідорів сливок можна окремими позиціями, без прив'язки до набору. Насіння в нашому каталозі зберігається за оптимальних умов, а термін придатності кожної партії перевіряється перед відправленням. Замовлення без реєстрації, дбайлива комплектація, доставка поштою по Україні.

Повний асортимент насіння томатів — у загальному розділі, а насіння інших овочів — у розділі насіння овочів.