Семена помидоров сливок

Сортировка:

Отображение:

Помидор сливка — это не отдельный сорт, а форма плода: удлинённый, овальный, с плотной мякотью и небольшим количеством семян. Именно поэтому семена помидоров сливок покупают чаще всего для заготовок: эти томаты хорошо держат форму, быстро дают густую массу для соусов и пасты и подходят почти для любой переработки. В каталоге — десятки сортов и гибридов этой формы, а ниже расписано, почему их выбирают и как найти свой.

Почему помидоры сливки выбирают чаще всего

Плотность. Сливки обычно мельче, твёрже и менее водянисты, чем салатные томаты и черри, а мякоть у них густая. Для заготовок это означает, что плоды не разваливаются в банке и отдают мало сока; для перевозки — что они меньше мнутся при сборе и в дороге; для продажи — что обычно дольше сохраняют товарный вид. Плотность зависит и от условий выращивания, в частности от полива в период созревания, — об этом в статье «Агротехника помидоров».
Форма. У сливок меньше семенных камер, чем у круглых томатов, поэтому при обработке семена убираются легче. Удлинённая овальная форма удобна и для нарезки, и для плотной укладки целых плодов в банку.
Универсальность. Одни и те же плоды идут и на консервирование, и на засолку, и на соусы, и на пасту, и на свежий стол. Что именно даёт плотная мякоть в каждом случае:

Назначение	Что даёт сливка
Цельноплодное консервирование	плоды сохраняют форму после термообработки и не разваливаются
Засолка и квашение	мало воды и семян, плоды держат форму и дают мало жидкости; брожение запускают молочнокислые бактерии на кожице, которые превращают сахара в молочную кислоту
Соусы и паста	густая мякоть быстрее уваривается, а соус редко приходится процеживать от семян
Запекание и гриль	плотная мякоть хорошо выдерживает нагрев
Вяление	мясистая мякоть с малой влажностью; критерии подбора — в разделе помидоры для вяления
Свежий стол	пригодны и для салатов, хотя главное преимущество сливки — именно плотность

Для засолки и квашения важна не только плотность, но и спелость: перезревшие и повреждённые плоды размягчаются, поэтому берите плотные, без повреждений, не перезревшие.

Сорта помидоров сливки: что есть в каталоге

Среди позиций есть ранние, среднеспелые и поздние сливки, для открытого грунта и для теплиц, кустовые и высокорослые. Сливка не только красная: встречаются жёлтые, оранжевые, розовые, чёрно-бурые и полосатые плоды.

Две классические сливки есть в каталоге рядом. Сан-Марцано тоньше и острее Ромы, его мякоть толще, семян меньше, а вкус слаще и менее кислый. Рома компактнее, детерминантна, её вывели в США в 1955 году, а генетической основой стал именно Сан-Марцано. Среди сортов также Де Барао (красный, розовый, чёрный, полосатый), Рио Гранде, Кёнигсберг, Далида, Маруся, Балерина.

Среди гибридов F1: Инкас (Nunhems), Чибли, Намиб, Улисс (Syngenta), Бенито (Bejo Zaden), Баста, Колибри (Clause), Бриксол, Брисколино (United Genetics), Ксико (Nongwoo Bio), Эдвайзер (Esasem). Мелкие сливки коктейльного размера собраны в разделе коктейльные помидоры.

Как выбрать семена помидоров сливок

Сначала определите цель. Почти все сливки пригодны для консервирования, поэтому дополнительно смотрите на назначение из таблицы выше: засолка, соусы, паста или вяление.
Тип куста. Кустовые (детерминантные) дают плоды почти одновременно, и их удобно переработать за раз; высокорослые, в частности поздний Де Барао, плодоносят дольше и постепенно.
Условия. Открытый грунт или теплица указаны в описании каждой позиции.
Сорт или гибрид. Из сортовых томатов можно собирать собственные семена, а гибриды F1 ценят за однородность, но их семена на следующий год не собирают.
Обработанные семена. Яркая окраска означает заводскую обработку: такие семена сеют сухими, без замачивания.

Частые вопросы

Что такое помидор сливка и чем он отличается от других форм?

Сливка — удлинённая овальная форма плода с плотной мякотью и малым количеством семенных камер. В отличие от круглых томатов, она менее сочная и удобнее для заготовок и соусов.

Подходят ли помидоры сливки для засолки и квашения?

Да: мало воды и семян помогает плодам оставаться целыми. Но берите плотные, без повреждений и не перезревшие, потому что мягкие плоды в рассоле размягчаются ещё больше.

Подходят ли помидоры сливки для свежего употребления?

Да, сливки пригодны и для салатов. Однако главное их преимущество — плотная мякоть, поэтому чаще всего их выбирают для переработки.

Чем Сан-Марцано отличается от Ромы?

Сан-Марцано тоньше и острее, с более толстой мякотью, меньшим количеством семян, более сладким и менее кислым вкусом. Рома компактнее и детерминантна.

Можно ли собирать семена со сливок?

Из сортовых томатов да, из гибридов F1 нет: в следующем поколении их признаки расщепляются.

Купить семена помидоров сливок можно отдельными позициями, без привязки к набору. Семена в нашем каталоге хранятся в оптимальных условиях, а срок годности каждой партии проверяется перед отправкой. Заказ без регистрации, бережная комплектация, доставка почтой по Украине.

Полный ассортимент семян томатов — в общем разделе, а семена других овощей — в разделе семена овощей.