Семена поздней капусты

Купить семена поздней капусты стоит, если цель — длительное хранение свежей и заготовки на зиму, а не летний стол. В отличие от ранней капусты, поздняя и среднеспелая отличаются не просто «более поздним» созреванием, а конкретными агротехническими параметрами, которые определяют и схему посадки, и условия хранения.

Агротехнические параметры поздней и среднеспелой капусты

• Срок вегетации. Поздняя капуста — 130–160+ дней от высадки рассады до технической спелости кочана; среднеспелая — 100–130 дней. Разница в месяц и больше определяет, когда фактически соберёте урожай.
• Посев на рассаду. Для поздней капусты — с середины марта до начала апреля; для среднеспелой можно на 1–2 недели позже, поскольку ей нужно меньше времени до сбора.
• Высадка рассады в грунт. Позднюю капусту высаживают раньше среднеспелой — обычно во второй половине мая, чтобы успеть «выбрать» весь длительный вегетационный период до осенних заморозков.
• Схема посадки. Поздние сорта формируют крупные кочаны и требуют большей площади питания — ориентировочно 60×60–70 см между растениями; для среднеспелой достаточно 50×50–60 см.
• Сбор урожая. Позднюю капусту собирают в сентябре–октябре, по возможности дождавшись первых лёгких заморозков, которые повышают содержание сахаров в листьях.
• Условия хранения. Оптимально 0…+2°C и влажность воздуха 90–95%. При этих условиях поздняя капуста хранится 5–8 месяцев, среднеспелая — 1–3 месяца.

Сорт или гибрид F1 для поздней капусты

Среди поздней капусты представлены и сортовые позиции, и гибриды F1, и разница здесь практическая, а не только формальная. Гибриды F1 обычно дают более дружное созревание кочанов одновременно (удобно, если планируете разовый сбор и закладку на хранение), более высокую урожайность и лучшую устойчивость кочана к растрескиванию во время затяжных дождей в конце сезона. Сортовая капуста, в отличие от однолетних овощных культур вроде огурцов или томатов, — растение двулетнее: чтобы собрать собственные семена, нужно сохранить кочан (маточник) до весны, высадить его повторно и дождаться цветения и созревания семян уже на второй год. Это существенно более сложный процесс, чем семеноводство однолетних культур, поэтому большинство огородников даже с сортовой капустой просто покупают новые семена каждый год, а не занимаются двулетним циклом самостоятельно.

Почему поздняя капуста хранится дольше среднеспелой

Причина не в «сорте для хранения» как отдельной категории, а в плотности кочана и более высоком содержании сухих веществ: чем плотнее свёрнуты листья, тем медленнее кочан дышит при хранении и тем дольше он держится без порчи. Ранняя капуста с её рыхлыми, водянистыми кочанами для длительного хранения не подходит вообще — только для немедленного употребления.

Для чего хозяйки выбирают позднюю и среднеспелую капусту

• Квашение. Подходят обе группы, в отличие от ранней. Позднюю капусту для квашения лучше заквашивать через 2–3 недели после сбора, а не сразу с грядки, — за это время в кочане накапливаются сахара, нужные для правильного брожения. Среднеспелая удобна тем, что готова к заквашиванию на месяц-два раньше.
• Длительное хранение. Это почти исключительно территория поздних сортов и гибридов — 5–8 месяцев при условиях 0…+2°C и влажности 90–95%.
• Промежуточный урожай. Среднеспелая капуста заполняет разрыв между летней ранней и по-настоящему зимней поздней — подходит и для заготовок, и для умеренного хранения на несколько месяцев.

Топ продаж поздней и среднеспелой капусты

По реальным данным продаж, чаще всего в этой группе покупают такие сорта и гибриды:

• Агрессор F1 (Syngenta)
• Мегатон F1 (Bejo Zaden)
• Каменная голова
• Ленокс F1 (Bejo Zaden)
• Платон F1 (NongWoo Bio)
• Сердце большого быка
• Слава 1305
• Украинская осень
• Харьковская зимняя
• Амагер (Satimex)
• Амтрак F1 (Bejo Zaden)
• Белоснежка
• Бригадир F1 (Clause)
• Анкома F1 (Rijk Zwaan)
• Атрия (Seminis)

Заметно, что среди лидеров продаж примерно поровну и гибридов F1, и сортовых позиций — это подтверждает то, о чём говорилось выше: оба варианта реально востребованы для поздней капусты, и выбор между ними — вопрос приоритетов (дружность созревания и устойчивость кочана против возможности собственного семеноводства), а не того, что один вариант объективно лучше.

Частые вопросы

Можно ли квасить капусту сразу после сбора, или нужно подождать?

Позднюю капусту лучше квасить через 2–3 недели после сбора урожая: свежесобранный кочан ещё накапливает сахара, нужные для правильного брожения, тогда как капуста, заквашенная сразу с грядки, часто получается менее сочной и горьковатой.

Почему поздняя капуста лучше хранится, чем среднеспелая?

Главная причина — плотность кочана и более высокое содержание сухих веществ. При правильных условиях (0…+2°C, влажность 90–95%) разница составляет несколько месяцев хранения.

Гибрид F1 или сорт — что выбрать для длительного хранения?

Для хранения работают оба варианта, но гибриды F1 обычно устойчивее к растрескиванию кочана во время дождей в конце сезона и созревают дружнее. Сортовая капуста уступает по этим параметрам, зато позволяет (при желании) собственное семеноводство, хотя и сложнее, чем для однолетних культур.

Вредят ли поздней капусте осенние заморозки?

Лёгкие заморозки во время формирования кочана капуста переносит хорошо и даже выигрывает по вкусу — растение накапливает дополнительные сахара. Сформированные кочаны, собранные и оставленные без укрытия при сильном морозе, действительно могут пострадать, поэтому убирать урожай стоит до наступления устойчивых морозов.

Полный ассортимент семян белокочанной капусты собран в общем разделе, а семена других овощных культур — в разделе семена овощей. Для быстрого летнего урожая смотрите раздел семена ранней капусты, а проверенную европейскую селекцию — в разделе голландские семена капусты.