Семена ранней капусты

Купить семена ранней капусты стоит, если цель — самый быстрый возможный урожай на летний стол, а не заготовки на зиму. Ранняя капуста формирует компактные, сравнительно рыхлые кочаны и не предназначена для длительного хранения или квашения — но именно скорость и ранний витаминный урожай делают её незаменимой в начале сезона, когда других свежих овощей с грядки ещё мало.

Агротехнические параметры ранней капусты

• Срок вегетации. 60–100 дней от высадки рассады до технической спелости кочана — самый короткий показатель среди всех групп капусты, существенно меньше 130–160+ дней поздней.
• Посев на рассаду. С середины февраля до начала марта — раньше среднеспелой и поздней, поскольку растению нужно успеть сформировать кочан до летней жары, провоцирующей растрескивание.
• Высадка рассады в грунт. Конец апреля — начало мая.
• Схема посадки. Кочаны ранней капусты меньше поздних, поэтому достаточно площади питания ориентировочно 40×40–50 см между растениями — плотнее, чем для поздней.
• Сбор урожая. Июнь–июль, в зависимости от конкретного сорта или гибрида и погодных условий сезона.
• Хранение. Раннюю капусту долго не хранят — рыхлая структура кочана и высокое содержание влаги делают её пригодной лишь для употребления в течение нескольких недель после сбора.

Сорт или гибрид F1 для ранней капусты

В сегменте ранней капусты гибриды F1 преобладают — именно здесь разница в дружности созревания и устойчивости к растрескиванию кочана во время внезапной жары или дождя ощущается острее всего, поскольку короткая вегетация оставляет мало времени на «исправление» неравномерного развития растений. При этом в группе ранней капусты представлены и классические сортовые позиции с многолетней историей — например, Копенгаген Маркет — датский сорт с более чем вековой селекционной историей, который и сегодня остаётся популярным благодаря нежному вкусу и небольшим аккуратным кочанам.

Интересно о капусте

Капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби и кейл — это, как ни удивительно, один и тот же биологический вид, Brassica oleracea. Разные овощи появились в результате тысячелетий селекции, которая усиливала разные части одного и того же растения: у капусты это главная почка, у брокколи и цветной — соцветие, у брюссельской — боковые почки на стебле, у кольраби — стебель. То есть кочан белокочанной капусты — это, по сути, огромная плотная почка растения.

Ещё один факт из истории: именно квашеная капуста помогла британскому мореплавателю Джеймсу Куку совершить первое в истории длительное кругосветное плавание (1768–1771) без единого смертельного случая от цинги среди экипажа — на тот момент редкое достижение. Капитан Кук специально брал на борт большие запасы квашеной капусты, поскольку процесс ферментации сохраняет значительную часть витамина C даже после месяцев хранения без охлаждения, в отличие от свежих овощей или фруктов.

Топ продаж ранней капусты

По реальным данным продаж, чаще всего в этой группе покупают такие сорта и гибриды:

• Голден Болл F1 (Nong Woo Bio)
• Копенгаген Маркет
• Июньская
• Кевин F1 (Syngenta)
• Парел F1 (Bejo Zaden)
• Алина F1 (NongWoo Bio)
• Зариссима F1 (Rijk Zwaan)
• Mippop F1 (Syngenta)
• Элиза F1 (Sakata)
• Сир F1 (Clause)
• Магнус F1 (Hazera)
• Казачок F1

В отличие от топа поздней капусты, здесь гибриды F1 явно преобладают количественно — только две позиции (Копенгаген Маркет и Июньская) являются классическими сортами. Это согласуется с описанной выше логикой: для короткого вегетационного периода дружность созревания, которую дают гибриды, имеет больший практический вес.

Частые вопросы

Почему раннюю капусту нельзя долго хранить?

Причина в строении кочана: ранняя капуста формирует рыхлые, свободно свёрнутые листья с высоким содержанием влаги за короткий вегетационный период. Плотность, обеспечивающая длительное хранение поздних сортов, у ранней капусты просто не успевает сформироваться.

Можно ли квасить раннюю капусту?

Не рекомендуется: рыхлые и водянистые кочаны ранней капусты дают менее качественный, водянистый результат при заквашивании. Для квашения лучше подходят среднеспелые или поздние сорта — подробнее в разделе семена поздней капусты.

Почему среди ранней капусты преобладают гибриды F1?

Короткий вегетационный период оставляет мало времени на естественную неравномерность развития растений. Гибриды F1 дают более дружное созревание и лучшую устойчивость к растрескиванию кочана при резких изменениях погоды.

Когда высаживать рассаду ранней капусты в грунт?

Ориентировочно конец апреля — начало мая, в зависимости от региона и погодных условий конкретного года. Рассаду высевают значительно раньше, с середины февраля.

Полный ассортимент семян белокочанной капусты собран в общем разделе, а семена других овощных культур — в разделе семена овощей. Для длительного хранения и квашения смотрите раздел семена поздней капусты, а проверенную европейскую селекцию — в разделе голландские семена капусты.