|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Анис - однолетнее пряное травянистое растение высотой 30-60 см.
Стебель прямостоячий, округлый в сечении, наверху ветвистый, листья аниса блестящие, зеленые, цветет в июне-июле. Цветки аниса мелкие, собраны в сложные зонтики, белого цвета.
Плод у аниса - серо-зеленого цвета, небольшой, около 3-5 мм, яйцевидной формы с небольшими ребрышками, несколько сжатый с боков, двусемянный, созревает в августе - сентябре.
Анис предпочитает плодородную почву, любит тепло и влагу. Период от всходов до созревания в среднем - три месяца. Семена аниса начинают прорастать при температуре +3...+4°С, но наиболее оптимальный температурный режим для прорастания +23...+25°С. Обычно всходы появляются через две недели, при неблагоприятных погодных условиях могут на 25-30 день. Анис переносит небольшие заморозки.
Семена аниса очень ароматные, содержат камедь, анисовую кислоту, слизевой сахар, жирное и эфирное масло. Сначала созревают семена главного зонтика (верхушка стебля), а затем боковых зонтиков, расположенных на концах ветвей. Зрелость семян аниса определяется по их достаточной твердости и зеленовато-серой окраске.
Сбор семян производится в солнечную и сухую погоду, желательно рано утром до исчезновения росы или вечером. Сбор осуществляется следующим образом: ножницами срезают зонтики с семенами по мере их созревания, зонтики связывают в небольшие пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные растения молотят для извлечения семян, полученные семена проветривают, а затем просеивают на решете, чтобы очистить их от сора. Сушат семена аниса на открытом воздухе или в сушилке при температуре +50...+60°С. Хранят их в закрытой таре в сухом и проветриваемом помещении в течение 3 лет.
Ценность культуры - анисовое масло, которое получают из плодов аниса и сами плоды с семенами аниса. Семена аниса высоко ценятся во всем мире. Они входят в состав лекарственных сборов, их используют в парфюмерной, ликеро-водочной и пищевой промышленности.