Кількість
|
Вартість
|
||
|
Аніс - однорічна пряна трав'яниста рослина висотою 30-60 см.
Стебло прямостояче, округле на зрізі, вгорі гіллясте, листя анісу блискуче, зелене, цвіте в червні-липні. Квітки анісу дрібні, зібрані в складні парасольки, білого кольору.
Плід у анісу - сіро-зеленого кольору, невеликий, близько 3-5 мм, яйцевидної форми з невеликими реберцями, дещо стислий з боків, двонасінний, дозріває в серпні - вересні.
Аніс надає перевагу родючим ґрунтам, любить тепло і вологу. Період від сходів до дозрівання в середньому - три місяці. Насіння анісу починає проростати при температурі +3 ... + 4 ° С, але найбільш оптимальний температурний режим для проростання +23 ... + 25 ° С. Зазвичай сходи з'являються через два тижні, при несприятливих погодних умовах можуть на 25-30 день. Аніс переносить невеликі заморозки.
Насіння анісу дуже ароматне, містить камідь, анісову кислоту, слизовий цукор, жирну і ефірну олію. Спочатку дозріває насіння головної парасольки (верхівка стебла), а потім бічних парасольок, розташованих на кінцях гілок. Зрілість насіння анісу визначається по його достатній твердості і землисто-сірому забарвленню.
Збір насіння проводиться в сонячну і суху погоду, бажано рано вранці до зникнення роси або ввечері. Збір здійснюється наступним чином: ножицями зрізають парасольки з насінням у міру їх дозрівання, парасольки пов'язують в невеликі пучки і сушать у добре провітрюваному приміщенні. Висушені рослини молотять для вилучення насіння, отримані насіння провітрюють, а потім просівають на решеті, щоб очистити їх від сміття. Сушать насіння анісу на відкритому повітрі або в сушарці при температурі +50...+ 60°С. Зберігають їх у закритій тарі в сухому і провітрюваному приміщенні протягом 3 років.
Цінність культури - анісова масло, котре отримують з плодів анісу і самі плоди з насінням анісу. Насіння анісу високо ціниться у всьому світі. Воно входить до складу лікарських зборів, їх використовують в парфумерній, лікеро-горілчаній та харчовій промисловості.