Семена бамии 1 г

Бамия или окра - однолетнее самоопыляющееся овощное растение. Бамию едят в свежем виде, в салатах, варят, тушат, жарят, ее сушат, замораживают, консервируют.

В пищу употребляют молодые плоды-коробочки с плотной мякотью и семенами. На вкус бамия напоминает нечто среднее между кабачком и спаржей. В идеале ее плоды должны быть немного недозрелыми. Спелые овощи при термической обработке получаются жесткими и не такими вкусными.

При выращивании бамии, необходимо знать, что она плохо переносит пересадку, поэтому ее выращивают через рассаду. Семена перед посевом замачивают на 24 часа в теплой воде. Семена на рассаду высевают в торфяные горшки, что позволяет пересадить 30-45 дневную рассаду в открытый грунт не травмируя корневую систему растения.

В пищу употребляют недозрелые (3-6 дневные) завязи плодов, как только они достигнут 4-6 см длины. Обратите внимание на то, что плоды бамии покрыты волосками, которые перед приготовлением необходимо очистить. И еще один важный нюанс: при тушении или варке бамия выделяет много слизи, чтобы от нее избавиться, готовить бамию необходимо в кипящем масле. В этом случае она будет напоминать жареные маслята. Впрочем, в слизи заключены некоторые полезные свойства бамии. В частности, она помогает при воспалении двенадцатиперстной кишки и язве желудка, а также налаживает пищеварение. Другие ценные свойства бамии - способность понижать уровень сахара в крови, разжижать тромбы и укреплять стенки сосудов.

Бамия низкокалорийна - всего 31 ккал на 100 г. В то же время, она богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Так что для похудения бамия - идеальный продукт. К тому же она нормализует обмен веществ и выводит из организма токсины.

Широкое использование бамия нашла именно в кулинарии. Ее можно варить, тушить, жарить, добавлять в супы, салаты, мясные и овощные рагу. Одинаково хорошо бамия сочетается с мясом, рыбой и птицей. А ее семена после тщательной сушки и обжарки можно использовать для приготовления кофе.