Амарант – одно из самых полезных для организма растений, уникальный продукт, который в целом улучшает состояние здоровья: положительно влияет на здоровье кожи, улучшает и ускоряет обмен веществ и т.д. В амаранте содержится ряд полезных веществ, а именно: аминокислоты, белки; витамины В, Е, С, D и другие; полиненасыщенные жирные кислоты; минеральные составляющие: железо, фосфор, калий и другие. Украсит любое блюдо, придаст ему нежный вкус.

Проращивать микрозелень амаранта нужно в почве, так как молодое растение быстро развивает корневую систему и начинает впитывать полезные вещества и минералы. Семена амаранта необходимо замочить на день, после этого аккуратно разместить их на влажную почву, посев средней густоты, так, чтобы ростки не росли далеко друг от друга, и после этого семена нужно присыпать 0,5 см-слоем почвы и в дальнейшем ежедневно следить, чтобы почва была увлажнена, вместо полива лучше использовать опрыскивание, чтобы избежать переувлажнения. Срезать ростки можно через неделю, когда появится первые листики, самый оптимальный период сбора – возраст ростков 7-10 дней.

Амарант добавляют в блюда из мяса, рыбы, закусок или овощей, имеет нежный, едва заметный ореховый привкус. Также используется для приготовления витаминизированных коктейлей и смузи.